Ароматообразующая термофильная закваска CHOOZIT LH 100 LYO 10 DCU применяется в качестве вспомогательной культуры для сыроделия, усиливающей вкусо- и ароматообразование в процессе созревания твёрдых и полутвердых сыров. Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус и аромат. Маскирует посторонние привкусы.

Закваска LH 100 добавляется в молоко вместе с другими заквасками.

Состав:

• Lactobacillus delbrueckii подвид Lactis,
• Lactobacillus helveticus

Дозировка:

• Сыры: расход 0,1 - 0,3 DCU на 100 л перерабатываемого молока.
• Сыры с подплавленной сырной массой: расход 0,1 - 0,5 DCU на 100 л перерабатываемого молока.

Рекомендации по применению: рассыпать на поверхность молока после нагревания до нужной температуры, дать закваске набухнуть в течение нескольких минут, равномерно перемешать по всему объему молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 месяцев.

Размер упаковки: 10 DCU. Упаковка рассчитана на 5000 л молока.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Danisco France SAS, Франция