Термофильная закваска TA 50 / TA 52 / TA 54 (50 DCU)
Похожие товары
Аналогичные товары
Термофильная закваска Danisco TA 50 / TA 52 / TA 54 LYO 50 DCU используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно:
- итальянских сыров типа Моцареллы и Пармезана;
- сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер);
- для йогурта.
В отличии от закваски ТА 45 обладает меньшей вязкостью, что способствует лучшему отделению сыворотки. TA 50 / TA 52 / TA 54 более пригодна для производства кисло-молочных продуктов где не требуется удержать сыворотку.
Состав: Streptococcus Thermophilus
Кошерный продукт - сертификат KOSHER O-U-D
Дозировка:
- мягкий сыр, стабилизированный сыр - 5-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- полутвердый сыр - 2,5-5 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.
Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 500 л молока.
Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 месяцев.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Danisco France SAS, Франция
Примечание: TA 50, TA 52 и TA 54 - различие в разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам.
Термофильная закваска TA 50 / TA 52 / TA 54 (50 DCU)
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос