Мезофильная закваска Углич-5А
Похожие товары
Аналогичные товары
Мезофильная закваска БК-Углич-5А создана для приготовления мягких и полутвердых сортов сыра. Особые микроорганизмы в составе препарата предотвращают развитие патогенной микрофлоры (маслянокислые бактерии и кишечные палочки), а также способствуют быстрому кислотообразованию. Закваску рекомендовано применять в теплое время года, когда вероятность поражения сыров кишечной палочкой наиболее высока. Область применения закваски БК-Углич-5А - полутвердые сыры с низкой температурой нагревания (Российский, Пошехонский, Гауда и Эдам) и мягкие сыры (Филадельфия, Альмете и другие).
Состав: лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris, Lactobacillus plantarum.
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ.
Максимальная температура нагревания: 42С
Расход концентрата:
- приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,003 гр на 1 л молока);
- прямое внесение - 1 ЕА на 50-60 л молока или 0,16 гр на 10-12 л молока;
- внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 200-300 л молока (0,04 гр на 10 л молока).
Размер упаковки: 1 ЕА
Хранение: в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич
Мезофильная закваска Углич-5А
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос